Στις μέρες μας η στάχτη από το τζάκι είναι κάτι που πρέπει να ξεφορτωθούμε... Όμως, σε παλιότερους καιρούς οι άνθρωποι δεν πετούσαν τίποτα. Έβρισκαν χρήσεις ακόμα και για τον άθο της παρασιάς!
Όχι λίγες... Πολλές! Κάποιες από αυτές είναι ακόμα και σήμερα γνωστές. Υπάρχουν νοικοκυρές που χρησιμοποιούν ακόμα και σήμερα χρησιμοποιούν τη στάχτη για να φτιάξουν αλουσά για τα ζυμωτά τους. Υπάρχουν παλιές νοικοκυρές που επιμένουν να χρησιμοποιούν αλουσά για να ασπρίσουν τα ρούχα τους ή για την καθαριότητα του σπιτιού τους...
Κάποιοι βάζουν τη στάχτη του τζακιού, στους κήπους που δεν θέλουν να πλησιάσουν οι χοχλιοί... Πέρα από αυτά όμως τι; Που αλλού μπορεί να χρησιμοποιηθεί η στάχτη; Ο αγαπημένος μας λαογράφος Γιώργος Χουστουλάκης έχει ετοιμάσει ένα άρθρο που θα εντυπωσιάσει.
Η στάχτη μπορεί να απομακρύνει μέχρι και τις ψείρες από τα κεφαλάκια των παιδιών μας!
Η στάχτη μπορεί να διατηρήσει για μήνες αυγά, πορτοκάλια και λεμόνια!
Η στάχτη μπορεί να σώσει τους σπόρους μας από το μαμούνιασμα και τα φυτά μας από τη μελίγκρα!
Η στάχτη ή αλλιώς ο άθος για τους Κρητικούς...
Αναλυτικά, στο κείμενό του ο κ. Χουστουλάκης αναφέρει: "Η λέξη άθος είναι κρητική λέξη, άγνωστη στην υπόλοιπη Ελλάδα, που δεν είναι άλλη από τη γνωστή σε όλους μας στάχτη. Από μόνη της η λέξη φαίνεται ότι είναι αρχαία ελληνική, από το αίθος = καύσωνας, φωτιά (ρήμα αίθω = καίω). Συμβαδίζει δε χρονικά η λέξη με την κατά καιρούς χρησιμότητα της, που χάνεται στα βάθη των αιώνων.
Τον άθο λοιπόν που για χιλιάδες χρόνια, οι άνθρωποι, κυρίως της υπαίθρου, τον είχαν στα σπιτικά τους, ποτέ δεν τον πετούσαν, είτε αυτός έβγαινε από τα καιόμενα ξύλα της παρασθιάς, είτε από το μαγκάλι, είτε τον φούρνο. Αν είχαν πάρα πολύ και έπρεπε να τον πετάξουν κάπου, προτιμούσαν το μέρος αυτό να είναι ο κοπρόλακκος και να ενσωματωθεί με τη κοπριά. Συνήθιζαν να τον μαζεύουν κυρίως οι νοικοκυρές, και να τον φυλάνε σε μια χρηγιά, κυρίως σε ένα γκαζοντενεκέ που του είχαν προσθέσει χερούλι, ή σε κάποια ειδική σακούλα (αθοσακούλα), μέχρι να έρθει η ώρα της χρήσης του.
Με μια σχετική έρευνα λοιπόν γύρω από την αξιοποίηση του άθου, θα πείσει πολλούς το πόσο πολύ πραγματικά χρήσιμος ήταν, ιδιαίτερα σε καταστάσεις επιβίωσης και φτώχειας. Αυτό επειδή έδινε σπουδαίες πρακτικές λύσεις σε πάρα πολλές περιπτώσεις, που πολλές από αυτές αξιοποιούνται και σήμερα από αρκετούς!
Θα αρχίσουμε λοιπόν να απαριθμούμε μια - μια τις περιπτώσεις αυτές χρήσεις του άθου, όπου οι παλιοί έμαθαν από γενιά.
1. Για να ψήνουν το κλέφτικο οζό
Όλοι γνωρίζουμε το κλέφτικο αρνί ή κατσίκι της ταβέρνας, οι πρώτοι όμως που χρησιμοποίησαν την τεχνική του κλέφτικου, ήταν οι ζωοκλέφτες, οι κλέφτες και αρματολοί επί τουρκοκρατίας, οι διοργανωτές παλιού ζεύκι κλπ. Οι κλέφτες βέβαια για δικούς τους λόγους, μια και το σφαχτό ήταν ήδη κλεμμένο, και δεν έπρεπε να τους αντιληφτούν οι ιδιοκτήτες τους, αλλά ούτε έπρεπε να αφήσουν και ίχνη!
Έτσι είχαν βρει τη λύση, έγδερναν μάνι - μάνι το κλεμμένο οζό, το τύλιγαν έπειτα με την ίδια την προβιά του, αλλά με την τρίχα απέξω, έσκαβαν ένα λάκκο στη γη και εκεί έκρυβαν το σφαχτό. Το σκέπαζαν τρία έως πέντε εκατοστά χώμα, και από επάνω έβαζαν ξύλα και άναβαν φωτιά. Η φωτιά έκαιγε για μια με μιάμιση ώρα περίπου, ανάλογα ίσως και παραπάνω, και τα ξύλα καιόμενα γινόταν άθος, (στάχτη). Η καυτή λοιπόν στάχτη, βοηθούσε στο σωστό ψήσιμο του σφαχτού, το οποίο ξεπέτρωναν στη συνέχεια από τον άθο, αφαιρούσαν το δέρμα και απολάμβαναν ένα υπέροχο γεύμα με το κλέφτικο κρέας! Ότι τυχόν ίχνη υπολειμμάτων, τα πετούσαν όλα στη φωτιά να καούν, που μπορεί κι αυτήν στο τέλος να την πέτρωναν με χώμα!
2. Για τις οφτές πατάτες και όχι μόνο
Αγαπημένο έδεσμα κάποτε αλλά και σήμερα οι οφτές πατάτες, κυρίως στα παιδιά, αλλά και στους μεγάλους! Είτε στο σπίτι το χειμώνα στο τζάκι, είτε τον Νοέμβρη στα καζανέματα, η πατάτα είχε και έχει πάντα την τιμητική της! Με λεμόνι και αλάτι μόνο, είτε στο πιάτο σαν σαλάτα με ντομάτες και αυγά, η πατάτα η οφτή ήταν ιδιαίτερος μεζές ολκής, και ακόμα πιο αγαπητή ήταν σαν μεζές της ρακής! Όμως μέσα στον καυτό άθο δεν βάζανε μονάχα πατάτες, βάζανε και αυγά, κάστανα, χαμοκάρυδα, ακόμα και μεγάλα ήμερα βελάνια ή χαρούπια!
3. Για την παραδοσιακή μπουγάδα
Την αλουσά ή αλισίβα, κάποτε οι γυναίκες την είχαν σαν το καλύτερο απορρυπαντικό και όχι μόνο, ήταν παράλληλα απολυμαντικό, αλλά και λευκαντικό που αντικαθιστούσε κάπως την σημερινή χλωρίνη.
Διάλεγαν από την παρασθιά τον καθαρό άσπρο άθο, αλλά ακόμα πιο καθαρό έπαιρναν από τον φούρνο. Τον έπαιρναν με ένα παλαμάκι ή με τη μεγάλη παλάμη (φτιάρι) και τον πήγαιναν για το πλυσταριό. Πριν όμως τον χρησιμοποιήσουν, τον πέρναγαν πρώτα από μια κνισάρα και τον κοσκίνιζαν, για να παραμείνουν εκεί τα καρβουνάκια ξυλάκια κλπ, και τον καθαρό άθο τον ετοίμαζαν για την σκάφη. Τα βρώμικα ή λαδωμένα ρούχα, τα έτριβαν πρώτα με σαπούνι και ζεστό νερό, να τους έτσι κάνουν μια πρόπλυση.
Όμως όταν δεν καθάριζαν πλήρως, τα έβαζαν στη μεταλλική σκάφη, και από επάνω άπλωναν την αθοπετσέτα, που κάθε νοικοκυρά φρόντιζε πάντα να έχει στην προίκα της. Αυτή ήταν μια πυκννοϋφασμένη άσπρη πετσέτα με κρόσια, υφασμένη στον αραγαλειό. Επάνω εκεί στην αθοπετσέτα έριχναν τον κοσκινισμένο άθο, και επάνω στον άθο έριχναν λίγο - λίγο το καυτό νερό, που έβραζε στο μαυροτσίκαλο ή μπουγαδοτσίκαλο στη παρασθιά. Τα άφηναν εκεί μισή με μια ώρα, να μαλακώσουν τα ρούχα καλά. Το ίδιο γινόταν και στην λεύκανση, ή στο κανονικό πλύσιμο των ασπρορούχων. Στο τέλος, τα ξέπλεναν με νερό και σαπούνι, και τέλος με σκέτο νερό, οπότε τα έστυβαν και τα άπλωναν στην απλώστρα. Εκτός που τα ρούχα καθάριζαν και λεύκαιναν πλήρως, γινόταν και πιο αφράτα.
Απέφευγαν όμως στα μάλλινα να κάνουν το ίδιο, και να τα έχουν πολλή ώρα μέσα στην αλουσά, για να μην τα κάψει. Έτσι πρακτικά πολλές νοικοκυρές, έκαναν το εξής: Είχαν μεν την μεταλλική σκάφη τους, όπου μέσα εκεί έβαζαν τα ασπρόρουχα που ήταν για πλύσιμο ή για λεύκανση. Μέσα τώρα εκεί στη σκάφη, τοποθετούσαν και μια ψάθινη κανισκάρα, που έβαζαν και εκεί ρούχα, που όμως ήταν τα σκούρα είτε οι μάλλινες μπλούζες τους. Τώρα, σε αυτήν την κανισκάρα άπλωναν πλέον την αθοπετσέτα, και επάνω εκεί έριχναν τον άθο!
Έριχναν λίγο - λίγο το καυτό νερό επάνω στον άθο, και αυτή η δουλειά είχε το εξής νόημα: Μπορούσαν με την ίδια αλουσά να πλύνουν δυο ειδών ρούχα, και τα ασπρόρουχα που ήταν ήδη στη σκάφη μέσα, καθώς αυτά θα μουλιάσουν κανονικά για κάμποση ώρα, αλλά θα περαστεί η τρεχούμενη αλουσά και από τα σκούρα ή μάλλινες μπλούζες που είναι μέσα στην κανισκάρα, όμως χωρίς να παραμείνει για πολύ. Ο λόγος γιατί τα σκούρα και τα μάλλινα δεν χρειάζονται πολύ ώρα στην αλουσά, είτε μην τα ξεβάψουν είτε να μην τα κάψει! Και αυτό επειδή η αλουσά εμπεριέχει αλκαλικό διάλυμα, που είναι και ο λόγος που κάνει και τον καλύτερο καθαρισμό. Κάθε νοικοκυρά όμως, έπρεπε και να ξέρει τον σωστό τρόπο να την αξιοποιήσει. Οι πιο παλιές νοικοκυρές πάντως, συνιστούσαν στις νεότερες να χρησιμοποιούν βρόχινο νερό, αντί το κοινό που είχε πολλά άλατα, για να έχουν καλύτερα αποτελέσματα.
Τα μαλλιά των προβάτων στις κουρές που ήταν λαδωμένα και υποκίτρινα από το μαρόλουπο, ή το λινάρι και το μετάξι που κι αυτά δεν ήταν εντελώς λευκά, τους έκαναν λεύκανση με αλουσά. Επίσης τα πολύ βρώμικα ρούχα, αυτά που ήταν λαδωμένα ή είχαν ρύπους από λιπαρές ουσίες, όπως λάδια στα ρούχα του φαμπρικάρη, γράσο στα ρούχα του μηχανικού ή οδηγού αυτοκινήτων, ρούχα επίσης βρώμικα με παραφίνη, βαζελίνη κλπ, τα περνούσαν κι αυτά από αλουσά στη σκάφη! Ο λόγος που η αλουσά αφαιρεί όλες τις λιπαρές ουσίες είναι που ο άθος περιέχει ανθρακικό κάλιο.
4. Για να "κόψουν" το μούστο
Την εποχή που η νοικοκυρά είχε στο σπίτι της μούστο για να φτιάξει μουσταλευριά, κεφτεργια ή πετιμέζι, έπρεπε να έχει και ασπρόχωμα για να τον «κόψει» και να καθαρίσει. Όμως αν δεν είχε καθαρό ασπρόχωμα, τότε έπιανε μια δυο φούχτες λευκό και καθαρό άθο από την παρασθιά ή τον φούρνο, τον έβαζε σε ένα άσπρο πανάκι που το έδενε από πάνω με σπάγκο, και καθώς έβραζε μούστος, βουτούσε το πανί με τον άθο πέντε έξη φορές πάνω κάτω, ώσπου να κόψει ή απλώς το άφηνε μέσα για λίγη ώρα.
5. Για να αφρατέψουν τα ρεβίθια
Παλιά κάποιες νοικοκυρές που τα ρεβίθια τους ήταν κακόψητα, τα έβαζαν από βραδύς σε καθαρή αλουσά, και το πρωί τα ξέπλεναν τρίβοντας στα στη φούχτα τους, και ήταν έτοιμα για να τα μαγειρέψουν. Σε αυτή την περίπτωση ο άθος αντικαθιστούσε την σόδα, και τα έκανε πιο αφράτα.
6. Για να λιπάνουν το έδαφος
Όλοι οι παλιοί γνώριζαν πως ο άθος είναι το τέλειο λίπασμα, μάλιστα πολλαπλής χρήσης! Έτσι έβαζαν σε όλες τις γλάστρες τους από λίγο, καθώς και γύρω από τα δένδρα τους. Εκτός που δεν εμφανιζόταν έντομα, το χώμα γινόταν πιο αφράτο, και πλούσιο σε ιχνοστοιχεία, αφού ο άθος περιέχει μαγνήσιο, μαγγάνιο, θείο νάτριο κάλιο πυρίτιο χαλκό κλπ. Ο κύκλος με άθο γύρω από ένα δένδρο, δεν επέτρεπε σε έντομα όπως κάμπιες μυρμήγκια κλπ να ανέβουν επάνω, παράλληλα καταπολεμούσε και τους μύκητες. Όμως πέρα αυτού, στο κόπρισμα της ελιάς που έριχναν ένα ή μισό σακί κοπριά σε κάθε ελιά αν ήταν πουλάδα, κι αν ήταν πολύ μεγάλη δυο ή τρία σακιά, εκείνοι που γνώριζαν, ήξεραν πως το δέντρο δεν μπορεί να αξιοποιήσει πλήρως την σκέτη κοπριά, αν δεν είχε πέσει επάνω της και στάχτη!
Η στάχτη περιέχει διοξείδιο του άνθρακα, που δεσμεύεται από μικροοργανισμούς, η ανάπτυξή των οποίων στη συνέχεια ενισχύεται από τον άθο, και έτσι η γης πλέον γίνεται πιο αφράτη. Οι παλιοί φυσικά δεν γνώριζαν το λόγο, όμως γνώριζαν πολύ απλά πως αν πετάξουν άθο στη κοπριά επάνω, όπου τυχόν έχουν κοπρίσει ελιές, αυτό μόνο καλό τους κάνει! Και σήμερα ακόμα πολλοί που καίνε τα κλαδιά από τις ελιές τους, μετά το κάψιμο όλο τον άθο που έχει βγεί, τον μοιράζουν στα δένδρα τους.
7. Για να κρατήσουν μυρμίγκια και μελίγκρα μακριά
Ακόμα και σήμερα βλέπουμε πολλούς παλιούς να ρίχνουν μπόλικο άθο γύρω από τις αγκιναριές τους ή και επάνω στα φύλλα και εμείς απορούμε γιατί να το κάνουν αυτό! Όμως τώρα πια θα ξέρουμε και εμείς, γιατί εκεί που κάποιος έχει ρίξει άθο, δεν θα πλησιάσουν σαλιγκάρια ή κάμπιες και όλα τα άλλα βλαβερά έντομα! Πέραν του ότι γίνεται και μια πολύ καλή λίπανση φυσικά! Αργότερα που θα ζεστάνει ο καιρός, θα ρίξει και ένα πασπάλισμα πάλι με τη σκόνη του άθου επάνω στα φύλλα και στον καρπό σε όλες τις αγκινάρες για την μελίγκρα, όχι μονάχα στις αγκινάρες, αλλά σε όλα τα φυτά, όπως ντομάτες μελιτζάνες, και όποια τυχόν άλλα θα έχουν πιάσει μελίγκρα. Να μην πούμε πως κάποιοι για να κόψουν τη ροή των στρατιών από μυρμήγκια που έρχονται από το διπλανό οικόπεδο για την αυλή τους, έκαναν μια γραμμή μακριά και κόντρα στην πορεία τους με άθο, και τα μυρμήγκια σε καμία περίπτωση δεν μπορούσαν να διαπεράσουν αυτή τη γραμμή! Έτσι ησύχαζαν μια και καλή!
8. Για να μη φυτρώνουν ζιζάνια
Ο άθος είναι σε θέση ακόμα και να μην επιτρέπει να φυτρώνουν διάφορα ψιλά ζιζάνια όπως ξυνίδες και διάφορα άλλα ψιλόχορτα. Εκεί που έχουμε φυτέψει για παράδειγμα τα κρεμμύδια, τα σκόρδα ή τις πατάτες μας, αν επάνω στην κοπριά ρίξουμε και άθο, τότε δεν θα φυτρώσουν ζιζάνια. Εκτός αυτού θα αφρατέψει και το χώμα, και επίσης στον πατατιώνα δεν θα αναπτυχθεί ο γνωστός πριτσίκουρας, το σκαθάρι που καταστρέφει τις πατάτες.
9. Για να μη μαμουνιάζουν οι σπόροι
Όταν ήθελαν να διατηρήσουν σπόρια διάφορα και να μη μαμουνιάσουν, πρόσθεταν μέσα στα βάζα μέσα που τα είχαν άθο, αφού ως γνωστόν η συνύπαρξη άθου και εντόμων είναι αδύνατη!
Βέβαια το ίδιο έκαναν και στις πατάτες κάτω από το κρεβάτι που συνήθιζαν να τις αποθηκεύουν, αντί πατατόσκονης τις πασπάλιζαν με άθο. Οι πατάτες δεν χαλούσαν και δεν σάπιζαν για κάμποσο καιρό.
10. Για να διώχνουν τις ψείρες απ' τα κεφάλια των παιδιών
Όταν τα παιδιά είχαν ψείρες, οι μανάδες τους έβαζαν άθο στα μαλλιά τους και τα ανακάτευαν, έκαναν λίγο μασάζ, και οι ψείρες όπου φύγει - φύγει! Μετά ένα τίναγμα να φύγει ο άθος και το πρόβλημα λύθηκε!
11. Για να σκουπίζουν τις κουτσουλιές και να σκεπάζουν τις άσχημες οσμές
Οι κότες που κάποτε δεν έλειπαν από τις αυλές των σπιτιών, ενίοτε την γέμιζαν και με κουτσουλιές! Όμως δεν μπορούσαν να τις σκουπίσουν, αν η νοικοκυρά δεν έπιανε με το παλαμάκι ή την αθοκουτάλα που κρεμόταν στο τζάκι, να τους ρίξει από λίγο άθο στην κάθε μια! Άφηνε λοιπόν από λίγο άθο σε κάθε μια κουτσουλιά για καμιά ώρα, και μετά σκούπιζε πλέον κανονικά, γιατί ο άθος τραβούσε όλη την υγρασία της! Εκτός τούτου ο άθος έχει την ιδιότητα να κουκουλώνει και όλες τις άσχημες οσμές, και οτιδήποτε άλλο ανέδυε άσχημη μυρουδιά, το κουκούλωναν με άθο.
12. Για να αντικαθιστούν το στυπόχαρτο!
Μα το ίδιο περίπου γινόταν και με το μελάνι κάποτε των μαθητών. Μιλάμε για την εποχή που τα δασκάλια (μαθητές), έγραφαν με κοντυλοφόρο. Πήγαιναν το παιδί να βουτήξει τον κοντυλοφόρο του στο μελανοδοχείο, και μόλις πήγαινε να γράψει ένα γράμμα, έσταζε μια σταγόνα στο τετράδιο! Βέβαια τα πιο πλούσια παιδιά είχαν το ειδικό για την περίπτωση στυπόχαρτο, έκοβαν ένα κομμάτι, το ακουμπούσαν επάνω, και στο λεφτό εκείνο απορροφούσε τη σταγόνα. Τα φτωχότερα όμως παιδιά που δεν είχαν στυπόχαρτο, έκαναν ακριβώς την ίδια δουλειά, βάζοντας απλώς επάνω στη σταγόνα μια πρέζα άθο της παρασθιάς! Το ίδιο με το στυπόχαρτο απορροφούσε κι αυτήν την υγρή σταγόνα ο άθος! Και στο σπίτι μέσα πάλι, όπου χυνόταν λάδια από το πιθάρι, πετρέλαιο, φάρμακο κλπ, πάλι ο άθος τα απορροφούσε σε λίγα λεπτά!
13. Για να μην πηγαίνει μονόπαντα ο σπόρος
Πολλές φορές όταν ήθελαν να σπείρουν στο χωράφι ή στον κήπο του σπιτιού τους ψιλούς σπόρους, όπως είναι το σινιάβρι, το σέλινο, ο μαϊντανός, το μαρούλι κλπ, αν έσπερναν σκέτο το σπόρο, αλλού θα πήγαινε πολύς κι αλλού λίγος. Έτσι έβαζαν το σπόρο σε ένα κουτί ή σε κουβά μαζί με αρκετό άθο, τα ανακάτευαν καλά και μετά η σπορά γινόταν σωστά, ο δε σπόρος έπεφτε παντού ομοιόμορφα! Για καλύτερα βέβαια αποτελέσματα στη σπορά, είχαν την αθομαντήλα, προίκα κι αυτή της γυναίκας τους. Οι γυναίκες την ύφαιναν κι αυτή στον αργαλειό, όπως και την αθοπετσέτα με πυκνή ύφανση. Τη φορούσε ο αγρότης γεμίζοντας την με άθο, ή για να λιπάνει ή για να σπείρει τα σπόρια ανάμεικτα με άθο. Όπως περπατούσε δηλαδή, έπιανε με τη φούχτα του άθο από την αθομαντήλα που τη φορούσε σαν ποδιά και πετούσε όπου χρειαζόταν.
14. Για να μην τρυπάει το μαγκάλι
Στο μαγκάλι ποτέ δεν έβαζαν τα κάρβουνα απευθείας, γιατί μια δυο τρείς πέντε δέκα, το μέταλλο θα καιγόταν, οπότε το μαγκάλι τρυπούσε. Έτσι φρόντιζαν στον πάτο του να έχει πάντα αρκετό άθο αναμεσώς κάρβουνου και μέταλλου. Το ίδιο και στη ψησταριά - βαρέλι ή όπου θα άναβαν φωτιά επάνω σε μέταλλο.
15. Για να διατηρούν τη φωτιά...
Ως γνωστόν πριν την κατοχή, αλλά και μετά κάποια χρόνια, δεν βρισκόταν εύκολα αναπτήρες ή σπίρτα. Φρόντιζαν, λοιπόν, τη φωτιά να την έχουν διατηρήσει από χθές! Έκαναν δηλαδή δυνατά κάρβουνα από βραδύς, και πριν πέσουν για ύπνο τα σκέπαζαν με μπόλικο άθο! Το πρωί σκάλιζαν τον άθο και έβγαζαν ένα αναμμένο κάρβουνο. Τότε με ένα χαρτί ή ξερό θυμαράκι ή αγούδουρα δίπλα στο αναμμένο κάρβουνο φυσούσαν δυνατά, και σε ελάχιστο χρόνο είχαν πάλι φωτιά! Κάρβουνα ήθελε κι ο παππούς για το τσιμπούκι του, ο παπάς το πρωί της Κυριακής εκκλησία να ανάψει τα καντήλια. Έστελνε λοιπόν ο παπάς το παπαδάκι με ένα σπασμένο βίσαλο (κεραμικό), για να πάει στη γειτονιά και να ψάχνει για ένα κάρβουνο, που όλο και κάποιος θα είχε φροντίσει να έχει!
16. Για να αναβιώνουν τις λαμπαδηδρομίες
Παλιά όταν ακόμα δάσκαλοι και καθηγητές πάσχιζαν να διασώσουν αυτό το αρχαίο έθιμο των λαμπαδηδρομιών, έβαζαν τα παιδιά της τάξης να βρουν από ένα ντενεκέ τύπου νουνού, και να του προσθέσουν ένα ξύλο από κάτω σαν χερούλι για να κρατιέται, στερεωμένο με πρόκα. Μέσα δε στο κουτί αυτό έβαζαν άθο και πετρέλαιο, και την ώρα της λαμπαδηδρομίας το άναβαν και το κρατούσαν σαν δάδα. Έθιμο που εξέπνευσε δυστυχώς τη δεκαετία του '70. Όμως εκτός αυτού, ο άθος στον ντενεκέ μπορούσε να μεταφέρει τη φλόγα σε κάποιες αποστάσεις, κι αν υπήρχε και πετρέλαιο για συμπλήρωμα, η απόσταση αυτή θα ήταν σαφώς μεγαλύτερη!
17. Για να διατηρούν αυγά, λεμόνια και πορτοκάλια φρέσκα
Προϊόντα όπως τα αυγά, τα λεμόνια ή τα πορτοκάλια, είχαν πρόβλημα κυρίως τη Σαρακοστή του Πάσχα. Επειδή άπαντες δεν τρώγανε λεργιά, θά 'πρεπε κάπως τα αυγά τους, μια και δεν υπήρχαν ψυγεία, να βρουν τρόπο να τα διατηρήσουν, ώστε να παραμείνουν φρέσκα. Έτσι έβαζαν σε ένα δοχείο, συνήθως πήλινη κουρούπα ή γκαζοντενεκέ, μια πατωσά άθο, μια πατωσά αυγά που να μην ακουμπάει το ένα το άλλο, και από πάνω φυσικά έπρεπε να είναι σκεπασμένα πάλι όλα με άθο. Μπορούσαν ακόμα να μεταφερθούν σε μεγάλες αποστάσεις, ή να σταλούν με τη μεταφορική σε άλλο τόπο εκτός Κρήτης χωρίς να σπάσουν, αλλά και να είναι καλά διατηρημένα!
Τα πορτοκάλια επίσης τις μέρες της Σαρακοστής, επειδή νήστευαν και δεν υπήρχαν και πολλά αγαθά νηστίσιμα, η πείνα που θέριζε οδηγούσε κάποιους περαστικούς στην κλεψιά! Έτσι αν κάποιος είχε ένα δυο ξινόδεντρα έξω από το χωριό, για να μην του τα φάνε οι ξένοι, τα έκοβε όλα μαζί με το λικάκι τους (κοτσάνι), και τα πήγαινε στο σπίτι. Κάπου εκεί άνοιγε ένα λάκκο, και μέσα έριχνε μπόλικο άθο! Επάνω στον άθο τοποθετούσε ένα - ένα το λεμόνι ή πορτοκάλι, αλλά χωρίς να ακουμπάει το ένα με το άλλο. Σαν γέμιζε η πρώτη πατωσιά τη σκέπαζε πάλι με άθο, και έφτιαχνε την επόμενη κοκ. Δεν έπρεπε επ’ ουδενί να έρθει κάποιο σε επαφή με το χώμα γιατί θα σάπιζε. Βέβαια αυτό μπορούσαν να το κάνουν και με άχυρα, ή ροκανίδια ή ακόμα και με ψιλή άμμο θαλάσσης. Ιδανικότερος πάντως τρόπος, ήταν αυγά και ξινά να είναι χωμένα στον άθο, γιατί μόνο έτσι μπορούσαν να κρατήσουν και μήνες σε άριστη κατάσταση!
18. Για διατηρούν σώμα και μαλλιά καθαρά και λαμπερά
Οι παλιοί δεν έπλεναν μονάχα τα ρούχα τους με αλουσά, αλλά έκαναν και λούσιμο ακόμα και μπάνιο! Κορίτσια με μακριά πλούσια μαλλιά, ειδικά αν ήταν και λιπαρά, τα έβρεχαν πρώτα με αλουσά, και μετά τα ξέπλεναν με νερό ανακατεμένο με ξύδι! Ένα ξέβγαλμα με νερό και σαπούνι, καθώς και ένα τελευταίο ξέπλυμα με σκέτο νερό, και τα μαλλιά ήταν πεντακάθαρα, αλλά προπάντων ήταν γυαλιστερά και λαμποκοπούσαν! Φυσικά και μπάνιο έκαναν με αλουσά, όπου στο τέλος ξέπλεναν το κορμί τους με νερό, που μπορούσε να ήταν βρασμένο με λεμονόφυλλα ή λεμονανθούς, για να αναδύουν το άρωμα τους.
19. Για να φτιάχουν λαδοκούλουρα
Σε πολλά ορεινά μέρη της Κρήτης, όπως γίνεται ακόμα στα ορεινά του Μυλοποτάμου Ρεθύμνης, τον άθο τον χρησιμοποιούν ακόμα και στα λαδοκούλουρα τους! Αντί μαγιάς έβαζαν αλισίβα! Για αυτό έκαιγαν ειδικά ξύλα (συκιάς - ασφένταμου) στο φούρνο, που βγάζουν άσπρο άθο, τον οποίο κοσκίνιζαν πάλι στην ψιλή κνισάρα. Έβαζαν τον καθαρό άσπρο άθο στο τσικάλι με νερό, το ανακάτευαν και το έστεναν στη παρασθιά να βράσει. Μετά φιλτράριζαν την αλουσά σε ένα ψιλό τούλι ή πανί, και άφηναν το νερό να κατασταλάξει. Όταν καθάριζε το νερό της αλουσάς και γινόταν διαυγές, το λεγόμενο αθόνερο, έβαζαν από αυτό ένα ποτήρι στη ζύμη στα λαδοκούλουρα, στα σταφιδόψωμα ή σταφιδόπιτες. Ο λόγος που χρησιμοποιούσαν την αλουσά, ήταν που τα έκανε πιο αφράτα.
20. Για το πιο καλό φτάζυμο ψωμί
Ακόμα και σήμερα στον Μυλοπόταμο κάνουν το φτάζυμο ψωμί τους, χρησιμοποιώντας ένα μέρος του νερού από καθαρή αλουσά, ο λόγος και εδώ, που εκτός που το ψωμί γινόταν πιο αφράτο, η ζύμη η ανέβαινε και πιο γρήγορα.
Διάφορα λαογραφικά για τον άθο
Ο λαός μας είχε πάντα, και έχει πολλά να πει για τον άθο, τόσα που είναι αδύνατον να τα συγκεντρώσουμε όλα εδώ. Έτσι έχουμε για παράδειγμα πολλές φράσεις που εμπεριέχουν τη λέξη άθο. «Ούλος ο κόπος μου εγίνηκε άθος και καπνός», εννοούσαν πως καταστράφηκε τελείως η σοδιά ή όλα τα αποκτηθέντα. «Το χωράφι το 'καμα με το αλέτρι, και εγίνουνταν ωσα τον άθο»! Εννοούσαν πως το χώμα ήταν πολύ μαλακό όπως η στάχτη, και το όργωνε πολύ εύκολα το αλέτρι.
Ακόμα πιο πολλές είχαμε μαντινάδες και τετράστιχα που περιλαμβάνουν τη λέξη «άθος», όπως στον παρακάτω όρκο αγάπης:
«Έσβησε η φλόγα του σεβντά που 'καιγε τη καρδιά μου, και ‘πόμειναν στη παρασθιά άθος τα όνειρά μου.
Με τη φωθιά να καίγομαι, σα το κερί να λιώνω, άθος να γίνει τα κορμί, για σε δε μετανιώνω».
Είχαμε και ένα απόσπασμα από ποίημα, που αφορούσε μια πρώην πολιτική παράταξη.
«…Είχεν εκείνο το Πουλί, που στη φωθιά σιμώνει, καίγεται κι άθος γίνεται, και πάλι ξανανιώνει».
Λέξεις που χρησιμοποίησε κατά καιρούς ο λαός της Κρήτης που σχετίζονται με τον άθο, είναι:
* Αθοκουτάλα, ειδική κουτάλα που πάντα βρισκόταν δίπλα στη παρασθιά. Συνήθως αυτή ήταν μια παλιά άχρηστη κουτάλα τρυπητή και επίπεδη, (όχι σουποκουτάλα).
* Αθοπετσέτα, ειδικό λευκό ή υπόλευκο πανί, για να φιλτράρει το νερό της στάχτης.
* Αθομαντήλα ή αθοποδιά, για να τη φορά ο ζευγάς σαν ποδιά κατά τη σπορά, να την γεμίζει άθο και να τον πετά στα τα φυτά, και όπου αλλού χρειαστεί. Δεν υπήρχε κοπελιά που στην προίκα της να μην έχει υφάνει στον αργαλειό αθοπετσέτα και αθομαντήλα!
* Αθόνερο, το νερό της καθαρής στάχτης για τα λαδοκούλουρα το φτάζυμο κλπ.
* Αθοκάτσουλο, το μικρό γατί που αρέσκονταν να κάθεται πολύ κοντά στην παρασθιά, κυριολεκτικά στον άθο, επειδή του άρεσε η πολύ ζέστη! Ενίοτε το έλεγαν και μεταφορικά και για κάποιο παιδί που δεν ξεκολούσε από τη παρασθιά! «Ξάνοιξε εκειέ το αθοκάτσουλο μας, εγεμίσανε τα ατζά (μηροί) του φοράδες, και δε λέει να το ξεκουνήσει από τη παρασθιά!»
* Αθοσακούλα και αθοντενεκές (γκαζοντενεκές του τυριού), εκεί όπου φρόντιζαν πάντα να φυλάνε τον άθο για να τον έχουν όποτε τον χρειαστούν.
Και μια συνταγή για σταφιδόπιτα με αθόνερο
Μια συνταγή από τον Μυλοπόταμο για να φτιάξουμε σταφιδόπιτα με αλουσά, θα παραθέσουμε κλείνοντας το σημερινό μας γραπτό...
Και εδώ πάλι πρέπει να έχουμε καθαρό λευκό άθο από τον φούρνο, που θα τον κοσκινίσουμε στην ψιλή κνισάρα. Τον καθαρό άθο θα τον βάλουμε σε μια κατσαρόλα με νερό, που θα τον ανακατέψουμε καλά. Στη συνέχεια θα τον βράσουμε στη φωτιά, και θα τον κατεβάσουμε. Θα τον περάσουμε από καθαρό άσπρο πανί ή την αθοπετσέτα για να σουρώσει καλά, και θα περιμένουμε πάλι να κατασταλάξουν στον πάτο ότι υπολείμματα άθου.
Από το καθαρό και διαυγές αθόνερο, εμείς θα χρησιμοποιήσουμε ένα ποτήρι του νερού.
Άλλα υλικά: 2 ποτήρια λάδι, 1 ποτήρι σταφίδες, 1 νεροπότηρο ζάχαρη, μυρωδικά ότι θέλουμε, και φυσικά αλεύρι όσο πάρει στο ζύμωμα...
Κείμενο και φωτογραφίες: Γεώργιος Χουστουλάκης
Σημείωση 1: Αν θέλετε να διαβάσετε παλιότερη ανάρτησή μας για την αλουσά που κάνει καλό στο δέρμα και πως αυτή φτιάχνεται εδώ
Σημείωση 2: Σε δύο από τις φωτογραφίες βλέπουμε μια γιαγιά να χρησιμοποιεί ακόμα την αθοπετσέτα της. Την είχε υφάνει στα 17 της και σήμερα είναι 87...
17-05-2024
Ημερίδα και έκθεση για τη ζωή και το έργο του Βρετανού αρχαιολόγου...
17-05-2024
Η Κρήτη συναντά την Αυστρία σ' ένα πρωτότυπο χορευτικό αντάμωμα στις 18...
17-05-2024
Στις 23 Μαΐου 2024 το Μουσείο Φυσικής Ιστορίας Κρήτης συμμετέχει στις εκδηλώσεις...
17-05-2024
H "μελιττουτα", ένα είδος τυρόπιτας - μελόπιτας ήταν ένα από τα γλυκά...
17-05-2024
Από τις 20 Μαΐου 2024 έχουμε την ευκαιρία να αποκτήσουμε στο Ηράκλειο...
16-05-2024
Το Σάββατο 1η Ιουνίου 2024 και ώρα 6 το απόγευμα ο Κήπος...
16-05-2024
To Μουσείο Νίκου Καζαντζάκη, στο πλαίσιο του εορτασμού της Διεθνούς Ημέρας Μουσείων...
16-05-2024
Ένα ενδιαφέρον μεταπτυχιακό πρόγραμμα σπουδών προσφέρεται από το Πανεπιστήμιο Κρήτης, χωρίς δίδακτρα...
15-05-2024
Το Καλλιτεχνικό Σχολείο Ηρακλείου, γιορτάζοντας τα 20 χρόνια λειτουργίας του, διοργανώνει, μεταξύ...
15-05-2024
Πλήθος πιστών αναμένεται να βρεθούν και φέτος στον οικισμό της Εθιάς Νομού...
15-05-2024
Τα θερινά τμήματα του Κοινωνικού Φροντιστηρίου του Δήμου Ηρακλείου θα λειτουργήσουν φέτος...
15-05-2024
Αν σας αρέσει η μελιτζάνα και φέτα τότε πρέπει οπωσδήποτε να δοκιμάσετε...
14-05-2024
Η Περιφέρεια Κρήτης και το Ελληνικό Μεσογειακό Πανεπιστήμιο, σε συνεργασία με το...
13-05-2024
Το Ιστορικό Μουσείο Κρήτης συμμετέχοντας και φέτος στον εορτασμό της Διεθνούς Ημέρας...
13-05-2024
Το Σάββατο 18 Μαΐου 2024 μπορούμε να κάνουμε την ημέρα μας ξεχωριστή...
13-05-2024
Τη Δευτέρα 20 Μαΐου 2024 και ώρα 7 το απόγευμα στο Επιμελητήριο...
13-05-2024
Οι Τεχνικές Σχολές Επιμελητηρίου σε συνεργασία με το Επιστημονικό Σωματείο "Προνοσοκομειακή Φροντίδα...
13-05-2024
Το "Συμπόσιο Πολιτισμού" διοργανώνει εκδήλωση με τίτλο: "Τέμπη 28-2-2023: Αλήθεια, διαφάνεια, δικαιοσύνη...
13-05-2024
Σε άλλες περιοχές της χώρας λέγεται δυόσμος και δεν είναι το πλέον...
12-05-2024
Η Περιφέρεια Κρήτης συνεχίζει την επένδυση στις τέχνες και τον πολιτισμό και...
12-05-2024
Για την εύρεση εργασίας στο Δημόσιο απαιτείται κατά κανόνα η πιστοποιημένη γνώση...
12-05-2024
Η Ελβετία κατέκτησε την πρώτη θέση στο διαγωνισμό της Εurovision του...
12-05-2024
Η γιορτή της μητέρας γιορτάζεται σήμερα στην Ελλάδα και σε πολλές άλλες...
11-05-2024
Το Σάββατο 11 Μαΐου 2024 και ώρα 10 το βράδυ η ΕΡΤ...
11-05-2024
Μια φράση που χρησιμοποιούσαν οι παλιοί πολύ, αλλά σήμερα ακούμε σπάνια είναι...
10-05-2024
Την Κυριακή 12 Μαΐου 2024 και ώρα 11 το πρωί πραγματοποιείται ανοιξιάτικη...
10-05-2024
Πόσο σημαντική είναι η Διοίκηση Ανθρώπινου Δυναμικού, δηλαδή η διοίκηση των εργαζομένων...
10-05-2024
Ο Δήμος Ηρακλείου ενημερώνει τους ενδιαφερόμενους γονείς ότι οι αιτήσεις για τις...
10-05-2024
Σήμερα, Παρασκευή της Διακαινησίμου, η Εκκλησία τιμά τη Ζωοδόχο Πηγή. Πρόκειται για...
09-05-2024
Την Πέμπτη 9 Μαΐου 2024 και ώρα 10 το βράδυ η ΕΡΤ1...
08-05-2024
Πολλοί Κρητικοί γνωρίζουν το κέντρο "Φάρος" στη Νέα Αλικαρνασσό και έχουν διασκεδάσει...
08-05-2024
Θέλουμε να εκτοξεύσουμε την απόδοσή μας; Να ανανεώσουμε τον τρόπο που εργαζόμαστε...
08-05-2024
Μια ενδιαφέρουσα ημερίδα για την υγειονομική περίθαλψη στο Νομό Ηρακλείου κατά τη...
08-05-2024
Ο Μαΐος είναι μήνα αγαπημένος για πολλούς λόγους. Σήμερα θα αναλύσουμε όμως...
07-05-2024
Συνεχίζοντας την προσπάθεια εξοικείωσης του κοινού με την επιστήμη και την τεχνολογία...
07-05-2024
Πέρασε και αυτό το Πάσχα, όμορφα κι ωραία. Μήπως αναρωτηθήκατε πότε πέφτει...
07-05-2024
Την Τρίτη 7 Μαΐου 2024 και ώρα 10 το βράδυ η ΕΡΤ1...
07-05-2024
Τα μήλα και τα πορτοκάλια έχουν τελειώσει... Των καρπουζιών και των πεπονιών...
06-05-2024
Φίλοι της σελίδας μας ρωτούν ποιες είναι οι προτάσεις μας για την...
06-05-2024
Ήταν 1980 κάτι όταν πηγαίναμε στο Δημοτικό Σχολείο... Ο ίδιος δάσκαλος μας...
05-05-2024
Δεν υπάρχει τίποτα πιο ωραίο μετά το πλούσιο φαγοπότι την ημέρα της...
05-05-2024
Ο Πολιτιστικός Σύλλογος Δαμάστας συνεχίζοντας και φέτος το μακρόχρονο έθιμο που συνδέεται...
05-05-2024
Την Πέμπτη 9 Μαΐου 2024 και ώρα 7:30 το απόγευμα έχει μια...
05-05-2024
Δεκάδες σούβλες στήνονται και φέτος στα Αγριανά Χερσονήσου, όπου πραγματοποιείται για 12η...
05-05-2024
Η μεγαλύτερη γιορτή της Χριστιανοσύνης είναι το Πάσχα και εμείς κάνουμε βολταράκι...
05-05-2024
O Χριστός αναστήθηκε... Μπορούμε να αναστηθούμε κι εμείς. Να ζούμε στο τώρα...
04-05-2024
Μετά από τη μακρά νηστεία της Σαρακοστής το στομάχι θέλει κάτι για...
04-05-2024
To Μεγάλο Σάββατο στις οικογένειες που υπάρχουν παιδιά οι μεγάλοι προσπαθούν να...
03-05-2024
Ήταν το έτος 1960 όταν ο Ευάγγελος Διβινής άνοιξε στο Ηράκλειο το...
03-05-2024
Η απώλεια ενός αγαπημένου προσώπου είναι αναμφισβήτα ή πιο δύσκολη στιγμή που...
03-05-2024
Η Μεγάλη Παρασκευή είναι, σύμφωνα με την Ορθόδοξη Παράδοση, η πιο πένθιμη...
02-05-2024
Ο Δήμος Πλατανιά μας προσκαλεί και φέτος, τη Μεγάλη Παρασκευή 3 Μαΐου...
02-05-2024
Οι περισσότερες νοικοκυρές στην Κρήτη φτιάχνουν τα καλιτσούνια τους τη Μεγάλη Πέμπτη...
02-05-2024
Απ' όλα τα έθιμα της Μεγάλης Πέμπτης το αγαπημένο μας από τότε...
01-05-2024
Η Πρωτομαγιά, που έχει συνδεθεί με την Άνοιξη και την εργατική εξέγερση...
30-04-2024
Τη Μεγάλη Πέμπτη 2 Μαΐου 2024 και ώρα 4 το απόγευμα στους...
30-04-2024
Ο Λάκκος ήταν μία κακόφημη γειτονιά πίσω από το Πανάνειο και το...
30-04-2024
Ένα φαγητό που δίνει άλλη διάσταση στα μαυρομάτικα φασόλια κάνουν οι νοικοκυρές...
30-04-2024
Υπήρχαν εποχές στην Κρήτη, που οι νοικοκυρές δεν αγόραζαν χρώματα από τον...
29-04-2024
Δεν είναι πολύ σικάτα τα εικονιζόμενα αυγά; Κομψοτεχνήματα πραγματικά. Το μόνο που...
29-04-2024
Μετά το Παλαίκαστρο Σητείας, λίγο πριν φτάσουμε στην Ερημούπουλη, ελαττώσαμε την ταχύτητα...
29-04-2024
Το Πάσχα πλησιάζει και κατά το πρόσφατο βολταράκι μας στην κρητική ύπαιθρο...
28-04-2024
Δεν υπήρχαν πάντα μαγαζιά με στρώματα και μαξιλάρια, ούτε και είχαν πάντα...
28-04-2024
Πόσο δύσκολο είναι να αλλάξετε ένα φερμουάρ; Να στενέψετε το αγαπημένο σας...
28-04-2024
Κατά την Κυριακή των Βαΐων, οι πιστοί πηγαίνουν στην εκκλησία και λαμβάνουν...
27-04-2024
Το Σάββατο του Λαζάρου μια παράδοση αιώνων αναβιώνει στα Ανώγεια. Πρόκειται για...
27-04-2024
Το τελευταίο Σάββατο πριν τη Μεγαλοβδομάδα, γιορτάζεται η Ανάσταση του Λαζάρου. Μαζί...
26-04-2024
Με ιδιαίτερη επιτυχία συνεχίζεται και τον Μάιο ο Κύκλος Συναντήσεων Θεατρικού Παιχνιδιού...
26-04-2024
Εκεί που κάναμε τα βολταράκια μας στο κέντρο του Ηρακλείου, μας τράβηξε...
26-04-2024
Oι μαθητές Αγγελάκης Γιώργος, Βασιλικογιαννάκης Πέτρος και Μανιουδάκης Βασίλειος, του Πρότυπου ΓΕΛ Ηρακλείου...
26-04-2024
Ολόκληρώνονται στο Αρχαιολογικό Μουσείο Ηρακλείου οι θεματικές ξεναγήσεις στην εκθεσιακή δράση «Διάλογοι...
26-04-2024
Την Μεγάλη Δευτέρα 29 Απριλίου 2024 και ώρα 5 το απόγευμα διοργανώνεται...
26-04-2024
Μια νέα ευκαιρία για να γνωρίσουμε το Ηράκλειο καλύτερα έχουμε το Σάββατο...
25-04-2024
"Πού είναι τ’ αυγά και τα πασχάλια"; Αυτός είναι ο τίτλος του...
25-04-2024
Το Σάββατο 27 Απριλίου 2024 αναβιώνει ένα ωραίο έθιμο στα Μάλια. Πρόκειται...
25-04-2024
Πριν από μερικές ημέρες απολαύσαμε σε μια παραλία της Κρήτης ένα ωραίο...
24-04-2024
Το Δίκτυο Συλλόγων Μεσσαράς σε συνεργασία με το Μουσείο Ιατρικής Κρήτης οργανώνει...
24-04-2024
Γνωρίζουμε τα στρογγυλά χνουδωτά σφαιρίδια της φωτογραφίας μας, που όχι μόνο τρώγονται...
23-04-2024
Η Παναγία η Γκουβερνιώτισσα στις Ποταμιές του Δήμου Χερσονήσου, εκτός από τόπος...
23-04-2024
Την Τετάρτη 24 Απριλίου 2024 ξεκινά εκπτωτική εβδομάδα για τις εκδόσεις της...
23-04-2024
Ομαδική εικαστική έκθεση με τίτλο: "Αροδαμοί κι ασπαλάθοι" θα πραγματοποιηθεί στο Μουσείο...
23-04-2024
Ο Σύνδεσμος Μελών Γυναικείων Σωματείων Ηρακλείου μας καλεί να γνωρίσουμε τρεις αξιόλογους...
23-04-2024
Ακόμα και όσοι δεν είναι φανατικοί των μέσων κοινωνικής δικτύωσης ένα πράγμα...
23-04-2024
Η ζάχαρη, που καταναλώνουμε σήμερα σε τεράστιες ποσότητες, ήταν κάποτε είδος σπάνιο...
22-04-2024
Η Περιφερειακή Ενότητα του Ηρακλείου απέκτησε το Σύλλογο ΗΡ.Υ.Δ.Α. (Σύλλογος Ηρακλείου Υποστήριξης...
21-04-2024
Από τον Εμπορικό Σύλλογο Ηρακλείου ανακοινώθηκε το Πασχαλινό ωράριο των καταστημάτων, το...
21-04-2024
Ο φτερωτός λέων του Ευαγγελιστή Μάρκου, προστάτη της Βενετίας, υπήρξε το έμβλημα...
21-04-2024
Την Τρίτη 23 Απριλίου 2024 θα έχουμε... σεισμό 7,2! Ναι... αν δεν το...
20-04-2024
Εκδήλωση με θέμα: «Λευκαίνουμε στις βρύσες του χωριού» πραγματοποιείται την Κυριακή 21...
20-04-2024
Εκδήλωση που συνδυάζει την προσωπική ανάπτυξη με την αθλητική δράση, με τίτλο:...
20-04-2024
Ο Παγκρήτιος Σύλλογος «Φίλων Βυζαντινής Μουσικής ο Όσιος Ιωάννης ο Κουκουζέλης» παρουσιάζει...
19-04-2024
Το 10ο Φεστιβάλ Κρητικής Κουζίνας θα γίνει την Κυριακή 4 Αυγούστου 2024...
19-04-2024
Ένα λιόφυτο διαφορετικό από τα άλλα υπάρχει στα Περιβόλια Χανίων. Κάθε τέτοια...
19-04-2024
Η κεραλοιφή είναι μια κρέμα φτιαγμένη με 100% αγνά υλικά, γνωστή από...
18-04-2024
Θεατροπαιδαγωγική παράσταση με τίτλο: «Διαφυγές ...από κάθε εξάρτηση!» παρουσιάζεται στο Ηράκλειο, ειδικά...
18-04-2024
Ενημερωτική εκδήλωση ανοιχτή στο κοινό για τα 14 απαράγραπτα δικαιώματα των ασθενών...
18-04-2024
Το Μουσείο Νίκου Καζαντζάκη ολοκλήρωσε με επιτυχία τα γυρίσματα του "Είμαι λέφτερος...
17-04-2024
Την Κυριακή των Βαϊων 28 Απρίλιου 2024 θα πραγματοποιηθεί ο 27ος Αγώνας...
17-04-2024
Όλα είναι έτοιμα για την υποδοχή της Ολυμπιακής Φλόγας στο Ηράκλειο. Η...
16-04-2024
Η Κυριακή των Βαΐων πλησιάζει και το Λύκειο των Ελληνίδων Ηρακλείου οργανώνει...
15-04-2024
Στον Άγιο Νικόλαο Λασιθίου βρίσκεται ο Ιερός Ναός "Ρόδον το Αμάραντον", ο...
15-04-2024
«Μην το κυνηγάς! Φωτογράφισε ή ζωγράφισέ το»! Αυτό είναι το σύνθημα του...
15-04-2024
Εκδήλωση με αφορμή την Παγκόσμια ημέρα DNA, διοργανώνεται την Παρασκευή 19 Απριλίου...
14-04-2024
Οι "Ημέρες Ρεθύμνου" και η "Γκαλερί Μορφές" παρουσιάζουν στο Ρέθυμνο την εικαστική...
14-04-2024
Το γλυκάκι που βλέπουμε στη φωτογραφία μοιάζει με μουσταλευριά, αλλά μουσταλευριά δεν...
14-04-2024
Τα μέσα κοινωνικής δικτύωσης έχουν γίνει πλέον απαραίτητα για την επιβίωση μιας...
13-04-2024
Την Τετάρτη 17 Απριλίου 2024 και ώρα 8 το βράδυ παρουσιάζεται παράσταση...
13-04-2024
Την Τετάρτη 17 Απριλίου 2024 και ώρα 7 το απόγευμα πραγματοποιείται στη...
13-04-2024
Το καλοκαίρι στην Κρήτη είναι εύκολο να φτιάξουμε και να απολαύσουμε κάπαρη...
12-04-2024
Έκθεση ζωγραφικής της Λούλας Μεταξά με τίτλο: «Thrivers» ή σε ελεύθερη μετάφραση...
12-04-2024
O Προοδευτικός Σύλλογος Λάστρου "Η Αναγέννησις" διοργανώνει το Σάββατο 13 και την...
12-04-2024
Το φυσικό χρώμα των λουλουδιών της ορτανσίας είναι ροζ ή λευκό. Ωστόσο...
11-04-2024
Αν θέλουμε να γνωρίσουμε την πόρτα μας καλύτερα, έχουμε την ευκαιρία το...
11-04-2024
Η Περιφέρεια Κρήτης και το Ελληνικό Μεσογειακό Πανεπιστήμιο, σε συνεργασία με το...
11-04-2024
Διήμερη εκδήλωση με θέμα: "Η άυλη πολιτιστική κληρονομιά της Κρήτης" πραγματοποιείται στο...
10-04-2024
Γνωρίζετε τους... πηγουνίτες ή σκούλους; Το λουλούδι που φύεται στην Κρητική γη...
10-04-2024
Σε εποχές που τα αντισηπτικά, η απολύμανση και η καλή υγεία βρίσκονται...
09-04-2024
Το Μουσικό Σχολείο Ηρακλείου παρουσιάζει ένα κύκλο συναυλιών με ελεύθερη είσοδο για...
09-04-2024
Το Κέντρο Κοινότητας του Δήμου Μαλεβιζίου σε συνεργασία με το Δίκτυο Πληροφόρησης...
09-04-2024
Στις μέρες μας, ακόμα και στην επαρχία, πολλές νοικοκυρές αγοράζουν χαμομήλι για...
Το γλυκάκι που βλέπουμε στη φωτογραφία μοιάζει με μουσταλευριά, αλλά μουσταλευριά δεν είναι! Είναι ένα παραδοσιακό, αλλά ξεχασμένο γλυκό της Κρήτης, το οποίο λέγεται μελαλευριά και ήταν συνηθισμένο τρατάρισμα στα...
14-04-2024
ΠερισσότεραΑπ' όλα τα έθιμα της Μεγάλης Πέμπτης το αγαπημένο μας από τότε που θυμόμαστε τους εαυτούς μας είναι τα ντολμαδάκια! Οι νοικοκυρές της Κρήτης συνηθίζουν την ημέρα αυτή να φτιάχνουν...
02-05-2024
ΠερισσότεραΤο Πάσχα στο χωριό είναι πάντα πιο καλό από το Πάσχα στην πόλη. Τα έθιμα της Μεγάλης Εβδομάδας τηρούνται με μεγαλύτερη ευλάβεια... Η νηστεία είναι αυστηρή... Οι νοικοκυρές έχουν τόσες...
28-04-2024
ΠερισσότεραΗ απώλεια ενός αγαπημένου προσώπου είναι αναμφισβήτα ή πιο δύσκολη στιγμή που μπορεί να ζήσει κάποιος... Στην Κρήτη παλιά ο κόσμος τη βίωνε με τρόπο διαφορετικό: "Οι συγγενείς της γυναίκας...
03-05-2024
ΠερισσότεραΟι περισσότερες νοικοκυρές στην Κρήτη φτιάχνουν τα καλιτσούνια τους τη Μεγάλη Πέμπτη... Και από αυτές οι πιο πολλές έχουν συνταγές που πάνε από χέρι σε χέρι και από μαμά σε...
02-05-2024
ΠερισσότεραΔεν είναι πολύ σικάτα τα εικονιζόμενα αυγά; Κομψοτεχνήματα πραγματικά. Το μόνο που χρειαζόμαστε για να τα φτιάξουμε κι εμείς, είναι αυγά, σχέδια από χαρτοπετσέτες, το ασπράδι ενός αυγού και ένα...
29-04-2024
ΠερισσότεραΒρισκόμαστε στο μέσον της Μεγάλης Εβδομάδας και στην Κρήτη συνεχίζονται οι προετοιμασίες για το Άγιο Πάσχα. Την Μεγάλη Τετάρτη στα παραδοσιακά νοικοκυριά οι γυναίκες πλάθουν μαζί με τα παιδιά τους...
01-05-2024
ΠερισσότεραΈνα φαγητό που δίνει άλλη διάσταση στα μαυρομάτικα φασόλια κάνουν οι νοικοκυρές στην επαρχία Σητείας. Πρόκειται για το φαγητό που παρουσιάστηκε από τον Πολιτιστικό Σύλλογο Γούδουρα Σητείας στο 6ο Φεστιβάλ...
30-04-2024
ΠερισσότεραΤα μήλα και τα πορτοκάλια έχουν τελειώσει... Των καρπουζιών και των πεπονιών δεν έχει έρθει ακόμα η εποχή... Την περίοδο του Μαΐου η φύση έχει έλλειμμα από φρέσκα φρούτα. Ή...
07-05-2024
ΠερισσότεραΣε ένα από τα βολταράκια μας στην Ιταλία είχαμε δοκιμάσει, κατόπιν παρότρυνσης ντόπιου, μια λιχουδιά λαχταριστή: Επρόκειτο για την πορκέτα, ένα φαγητό που όμοιό του δεν υπάρχει στην Κρητική διατροφική...
07-04-2024
ΠερισσότεραΑν κατά τα ανοιξιάτικα βολταράκια σας στην ύπαιθρο της Κρήτης, συναντήσετε το φυτό της φωτογραφίας να ξέρετε πως ταυτόχρονα έχετε συναντήσει και μεζέ! Και τι μεζέ! Από τους πιο μπελαλίδικους...
06-04-2024
Περισσότερα"Το μοιρολόι της Παναγίας", είναι ένα ποίημα που έχει επικρατήσει ν' αναφέρεται και ως «Κάλαντα της Μ. Παρασκευής». Στα κατηχητικά της εποχής πριν το '60, αναφερόταν στους μαθητές και ως...
03-05-2024
ΠερισσότεραΤο 1896 σημειώθηκε εξέγερση στην Κρήτη κατά των Τούρκων. Η ύπαιθρος ελεγχόταν από τους επαναστατημένους Κρητικούς ενώ οι πόλεις από τους Τούρκους. Οι μεγάλες δυνάμεις έσπευσαν κατ' άλλους να βοηθήσουν...
02-05-2024
ΠερισσότεραΓνωρίζετε τους... πηγουνίτες ή σκούλους; Το λουλούδι που φύεται στην Κρητική γη και... τρώγεται; Η γεύση του, μάλιστα, είναι γλυκιά, γεγονός που το έκανε ιδιαίτερα δημοφιλές σε περιόδους πείνας... Ερωτηθείς για...
10-04-2024
ΠερισσότεραΜετά το Παλαίκαστρο Σητείας, λίγο πριν φτάσουμε στην Ερημούπουλη, ελαττώσαμε την ταχύτητα του αυτοκινήτου για να περιεργαστούμε την εικονιζόμενη ξερή συκιά... Το ίδιο είχαν κάνει πριν από εμάς ένας ή και...
29-04-2024
ΠερισσότεραΗ Πρωτομαγιά, που έχει συνδεθεί με την Άνοιξη και την εργατική εξέγερση στο Σικάγο γιορτάζεται στη χώρα μας με δύο τρόπους: Με την πραγματοποίηση πορειών διαμαρτυρίας των εργαζόμενων και με...
01-05-2024
ΠερισσότεραΤην Κυριακή 7 Απριλίου 2024 πρόκειται να πραγματοποιηθεί στο όμορφο Φόδελε η διάσημη γιορτή πορτοκαλιού. Πρόκειται για μια ολοήμερη γιορτή, με ζωντανή μουσική, υπαίθριο γλέντι, ξυλοπόδαρους και πολλά - πολλά...
03-04-2024
ΠερισσότεραΈχετε κάποιο ακίνητο και θέλετε να το αξιοποίησετε για να αποκτήσετε ένα συμπληρωματικό εισόδημα; Τώρα μπορείτε! Μάθετε πως γίνεται η ενοικίαση κατοικιών ή δωματίων σε τουρίστες, μέσω της πλατφόρμας της AirBΝΒ...
03-04-2024
ΠερισσότεραΣε εποχές που τα αντισηπτικά, η απολύμανση και η καλή υγεία βρίσκονται στην πρώτη γραμμή είναι εξαιρετικά επίκαιρη μια ανάρτηση για το σαρανταβότανο. Πρόκειται για μια παραδοσιακή συνταγή της Κρήτης...
10-04-2024
ΠερισσότεραΥπήρχαν εποχές στην Κρήτη, που οι νοικοκυρές δεν αγόραζαν χρώματα από τον μπακάλη για να βάψουν τα αυγά τους, τα φάδια τους και τις κλωστές τους, κι αυτό είτε γιατί...
30-04-2024
ΠερισσότεραΚατά την Κυριακή των Βαΐων, οι πιστοί πηγαίνουν στην εκκλησία και λαμβάνουν τα γνωστά σταυρουδάκια από βάγια, τα οποία φυλάσσουν στο εικονοστάσι τους. Κάποιοι τα τοποθετούν και στα αυτοκίνητά τους...
28-04-2024
ΠερισσότεραΓενιές και γενιές παιδιών στην Κρήτη μεγάλωσανε με το στιχάκι: "Όποιος λέει ψέμματα πέφτει μες τα αίματα. Όποιος λέει αλήθεια έχει του Θεού βοήθεια". Κι εμείς μεγαλώσαμε με αυτό το στιχάκι...
06-04-2024
ΠερισσότεραΟ Μαΐος είναι μήνα αγαπημένος για πολλούς λόγους. Σήμερα θα αναλύσουμε όμως μόνο τον ένα: Τα τσάγαλα! Τι είναι τσάγαλα; Τα δροσερά αμύγδαλα. Μια ανεπανάληπτη λιχουδιά σ' όλα τα στάδια...
08-05-2024
ΠερισσότεραΔεν υπάρχει τίποτα πιο ωραίο μετά το πλούσιο φαγοπότι την ημέρα της Λαμπρής, από το να πάρουμε ένα ωραίο υπναλάκι, κατά προτίμηση σε χώρο εξωτερικό. Όχι πολύωρο από τον ύπνο που...
05-05-2024
ΠερισσότεραΣε άλλες περιοχές της χώρας λέγεται δυόσμος και δεν είναι το πλέον απαραίτητο αρωματικό φυτό για ένα σπιτικό... Στην Κρήτη λέγεται βάρσαμος και οι παραδοσιακές νοικοκυρές δεν κάνουν δίχως του! Τον...
13-05-2024
ΠερισσότεραΈνα παλιό ερειπωμένο μοναστήρι, σκαρφαλωμένο σε σημείο που δε βάζει ο νους του ανθρώπου, υπάρχει στο όρος Γιούχτας του Νομού Ηρακλείου Κρήτης. Έχει την ονομασία των "καλογράδων τα κελιά" και χρειάζεται...
08-05-2024
ΠερισσότεραΗ κεραλοιφή είναι μια κρέμα φτιαγμένη με 100% αγνά υλικά, γνωστή από την αρχαιότητα για τις ιδιότητές της. Είναι κατάλληλη για σχεδόν όλες τις δερματικές παθήσεις χωρίς να δημιουργεί παρενέργειες. Πως...
19-04-2024
ΠερισσότεραΑγογλώσσοι... Πρόκειται για ένα νόστιμο, αυτοφυές χόρτο της Κρήτης, εξαιρετικά δημοφιλές στο νησί, ειδικά την περίοδο που διανύουμε. Γιατί; Διότι οι αγόγλωσσοι λέγονται αλλιώς και "ψάρι της Σαρακοστής". Πως μπορεί ένα...
31-03-2024
ΠερισσότεραΟ Κώστας Καρυωτάκης και η Μαρία Πολυδούρη, ήταν δύο ποιητές της γενιάς του 1920, που ερωτεύθηκαν και αγαπήθηκαν πολύ, αλλά δεν κατάφεραν να βρουν την ευτυχία μέσα από τον έρωτά...
01-04-2024
ΠερισσότεραΠριν από 70 χρόνια οι Ηρακλειώτες έκαναν Πρωτομαγιά... στο Μασταμπά. Η συγκεκριμένη περιοχή (όπως και το Ατσαλένιο, άλλωστε) ήταν τότε εξοχή με αμπέλια, πεύκα και με μπόλικες αδόμητες εκτάσεις... Το αποτέλεσμα...
01-05-2024
ΠερισσότεραΑκολουθήστε μας στα κοινωνικά δίκτυα και κάντε τα πιο όμορφα βολταράκια της ζωής σας: Κυριολεκτικά και μεταφορικά!