Η εποχή των φρέσκων καρυδιών!

Στα ορεινά του Δήμου Αμαρίου της Κρήτης, αυτή την εποχή, οι άνθρωποι μαζεύουν τα καρύδια τους. Συναντήσαμε την κ. Γαρυφαλλιά με την οικογένειά της να συλλέγουν με τσουβάλια από το έδαφος τους νόστιμους καρπούς.

Είχαμε την εντύπωση πως τις καρυδιές τις ραβδίζουν, όπως τα ελαιόδεντρα, όμως, στην περίπτωση των πανύψηλων καρυδιών της κ. Γαρυφαλλιάς αυτό είναι πρακτικά αδύνατον. Περιμένουν, λοιπόν, τα καρύδια να πέσουν και οι άνθρωποι τα μαζεύουν σε δόσεις.

Οργανώνονται μετά ατέλειωτες βεγγέρες κατά τη διάρκεια των οποίων κυρίως οι γυναίκες επιδίδονται στο χρονοβόρο σπορ του καθαρισμού των καρυδιών. Πρόκειται για εργασία που θέλει χέρια και υπομονή, όμως το αποτέλεσμα αξίζει τον κόπο.

Η ντόπια, φυσικής καλλιέργειας καρυδόψιχα, πωλείται προς 13 ευρώ το κιλό αν την πάρει κανείς απευθείας από τον παραγωγό και 17 από τον έμπορο. Αν την βρούμε, φυσικά, καθώς η παραγωγή είναι περιορισμένη και η ζήτηση μεγάλη!

Καρυδιά: Εκμεταλλεύσιμη από την κορυφή ως τα νύχια!

Η καρυδιά είναι ένα πραγματικό θαύμα της φύσης, ένα δέντρο εκμεταλλεύσιμο "από την κορφή ως τα νύχια".

* Οι καρποί του δροσεροί αποτελούν μια εκλεκτή τροφή που συνδυάζεται υπέροχα με ρακή, παξιμάδι, ελιές, τυρί...

* Οι καρποί του ξεροί είπαμε παραπάνω: 13 ευρώ το κιλό η τιμή παραγωγού και φοβερές ιδιότητες για τις οποίες θα μιλήσουμε παρακάτω.

* Τα φύλλα της καρυδιάς χρησιμοποιούνται για τη δημιουργία βαφών: Παλιά έβαφαν τις φλοκάτες, αλλά και τα μαλλιά των γυναικών.

Επίσης τα φύλλα, διατίθενται για κατανάλωση ή χρήση σε αφεψήματα (το αφέψημα και το έγχυμά τους είναι τονωτικό του πεπτικού σωλήνα και σταματά τις διαρροϊκές κενώσεις σε τοξικές καταστάσεις).

* Για το ξύλο καρυδιάς δε χρειάζονται ιδιαίτερες συστάσεις. Έγινε γνωστό λόγω της δύναμής του, της αντοχής στη φθορά και την ευελιξία του ξύλου της, το οποίο χρησιμοποιείται ακόμα και σήμερα στην κατασκευή επίπλων.

Αξιοσημείωτο είναι το γεγονός πως από ξύλο καρυδιάς κατασκευάστηκαν και οι πρώτοι έλικες αεροπλάνου!

Καρύδια: Το θαύμα της φύσης!

Τα καρύδια, αποτελούν μια αρκετά θερμιδογόνα τροφή, ωστόσο, τα οφέλη τους στην υγεία μας είναι πολλαπλά. Πρόκειται κατά βάση για μια πρωτεϊνική τροφή. Περιέχει Ω3 λιπαρά οξέα, ορισμένες βιταμίνες του συμπλέγματος Β, βιταμίνη Ε, φυτικές ίνες, καθώς και μέτρια ποσότητα ασβεστίου, μαγνησίου, σιδήρου και ψευδαργύρου.

Αξίζει να καταγραφεί πως τα καρύδια περιέχουν Ω3 λιπαρά οξέα σε μεγαλύτερη συγκέντρωση απ’ ότι οι υπόλοιποι ξηροί καρποί. Τα Ω3 προστατεύουν τον οργανισμό από καρδιαγγειακές παθήσεις. Μειώνουν τον κίνδυνο εμφάνισης εγκεφαλικών επεισοδίων, εμφραγμάτων, κακή χοληστερόλη του αίματος και απώλεια οστικής μάζας.

Κατά καρκίνου και ζαχάρου...

Στα καρύδια αποδίδεται προληπτική δράση από κάποιες μορφές καρκίνου, καθώς επίσης φαίνεται πως μπορούν να συνδυαστούν στη χημειοθεραπεία ενισχύοντας με αυτόν τον τρόπο την δράση των φαρμάκων. Σύμφωνα με μεγάλη έρευνα του Πανεπιστημίου του Χάρβαρντ, που έγινε σε γυναίκες, έδειξε πως η καθημερινή κατανάλωση καρυδιών εμποδίζει την ανάπτυξη διαβήτη τύπου 2, καθώς τα ακόρεστα λιπαρά των καρυδιών βελτιώνουν το μεταβολισμό της γλυκόζης και βοηθούν τη δράση της ινσουλίνης.

Επιπλέον, η βιταμίνη Ε η οποία εμπεριέχεται σε ικανοποιητική ποσότητα στα καρύδια, λειτουργεί ως ένας φυσικός αναστολέας της καταστροφής των κυττάρων προστατεύοντας τους ιστούς από τη διάσπαση τους.

Οι φυτικές ίνες που περιέχουν τα καρύδια βελτιώνουν τη λειτουργία του εντέρου προλαμβάνοντας τη δυσκοιλιότητα, ενώ δίνουν ένα αίσθημα κορεσμού που μας βοηθάει να διατηρούμε ένα υγιές βάρος.

Η λαϊκή ιατρική αποδίδει στα καρύδια αφροδισιακές ιδιότητες, πράγμα που "δένει" την κατανάλωση καρυδιών με μέλι κατά τη διάρκεια του μυστηρίου του γάμου!

Σπορά μόνο από ηλικιωμένους!

Μετά απ' όλα αυτά δεν πιστεύουμε να κάθεστε ακόμα. Κι ένα μικρό κομμάτι γης να έχετε διαθέσιμο σπεύστε να φυτέψετε καρυδιά ή καρυδιές.

Κατάλληλος μήνας για σπορά θεωρείται ο Νοέμβριος οπότε και κάνουμε φυτώρια με τα καλύτερα καρύδια του Σεπτεμβρίου - Οκτωβρίου.

Ανοίγουμε λάκκους μεγέθους 30 Χ 30 σε καλό χώμα και βάθος 6-7 πόντων. Βάζουμε 2-3 καρύδια μαζί σε κάθε λάκκο. Αν βλαστήσουν και τα τρία, κρατάμε το καλύτερο και αφαιρούμε τα άλλα δύο...

ΠΡΟΣΟΧΗ: Αν πιστεύετε, όμως, στις προφορικές παραδόσεις της Κρήτης, χρειάζεται προσοχή. Μόνο ηλικιωμένοι πρέπει να φυτεύουν καρυδιές, καθώς πιστεύεται πως όταν ο κορμός του δέντρου φτάσει να έχει διάμετρο ίση με το λαιμό του φυτευτή, τότε αυτός που φύτεψε την καρυδιά πεθαίνει...

Σπάσε τρία καρύδια να δεις την τύχη σου...

Επιπλέον, η λαϊκή παράδοση της Κρήτης αποδίδει στα καρύδια μαντικές ιδιότητες, καθώς όπως μας είπε η κ. Γαρυφαλλιά: "Όταν ερχόμαστε στα καρύδια μας λέγανε: "Σπάσε τρια καρύδια να δεις την τύχη σου". Αν και τα τρία ήταν καλά τότε η τύχη σου είναι καλή. Αν και τα τρια ήταν κουφά τότε η τύχη σου πολύ κακή. Αν ήταν κουφά μόνο τα δύο, κακή απλώς"...

www.voltarakia.gr

Φωτογραφίες: Στέφανος Ραπάνης - Image Photo Services

Με στοιχεία από το: karydies.blogspot.com

Περισσότερα άρθρα...

10-12-2017

Γέμισαν την "Ανδρόγεω" για να δουν τη φυσική αλλιώς!

Σπάνια βλέπει κανείς τόσο γεμάτη τη δημοτική αίθουσα "Ανδρόγεω", όπως το απόγευμα...

10-12-2017

Φωτογράφισαν "Από γενιά σε γενιά"...

Σούπερ επιτυχημένη ήταν η έκθεση φωτογραφίας που ολοκληρώνεται την Κυριακή 17 Δεκεμβρίου...

09-12-2017

Ταξίδι στο Παρίσι του 19ου αιώνα...

Ένα ταξίδι στο Παρίσι του 19ου αιώνα έκαναν όσοι κοντοστάθηκαν στα σκαλιά...

07-12-2017

Καλές γιορτές με ρακόμελο και μηλόπιτες!

Ο δραστήριος Σύλλογος Γυναικών Οροπεδίου Λασιθίου "Ρέα" βρέθηκε το απόγευμα της 7ης...

07-12-2017

Ψάρι... αντικριστό στου Τερζάκη!

Χρόνια τώρα το αρνί το αντικριστό το τιμούσαμε δεόντως! Για ψάρι αντικριστό...

07-12-2017

Μια μυσταγωγική βραδιά...

Την Τετάρτη 6 Δεκεμβρίου ο εκθεσιακός χώρος του ΜΦΙΚ υποδέχτηκε το κοινό...

03-12-2017

Ευτυχώς, δεν έμεινε κανείς απ' έξω!

Πολλές ταινίες κινουμένων σχεδίων είναι μακράν καλύτερες από ταινίες κανονικές για ενήλικες...

03-12-2017

Άναψαν τα φώτα της μεγάλης γιορτής!

Το πρωί του Σαββάτου τα πράγματα δεν έδειχναν και πολύ καλά. Οι...

02-12-2017

Άρχισε να "ζεσταίνεται" η πλατεία Ελευθερίας

"Μύρισε Χριστούγεννα" στην Πλατεία Ελευθερίας! Εκατοντάδες άνθρωποι συρρέουν από το πρωί του...

30-11-2017

Το Μουσείο έγινε... μουσική σκηνή!

Για πρώτη φορά στην αίθουσα του 3ου ορόφου του Μουσείου Φυσικής Ιστορίας...

24-11-2017

Οδοιπορικό σ' ένα χωριό χωρίς μόνιμους κατοίκους (φωτορεπορτάζ)...

Ανάμικτα συναισθήματα μας πλημμύρισαν φτάνοντας στους Γουργούθους, ένα χωριό χωρίς μόνιμους κατοίκους...

17-11-2017

Επιτυχημένα εγκαίνια, επιτυχημένη συνέχεια!

Με επιτυχία πραγματοποιήθηκαν την Τετάρτη 15 Νοεμβρίου στη Βασιλική του Αγίου Μάρκου...

16-11-2017

Σε τρεις αίθουσες ταυτόχρονα, για να χωρέσουν όλοι!

Η πολυαναμενόμενη πρεμιέρα της ταινίας του Γιάννη Σμαραγδή "Καζαντζάκης" έγινε το βράδυ...

13-11-2017

Ξενάγηση στο Κρητικό παρελθόν...

Με μια ξενάγηση στο Κρητικό παρελθόν έκαναν την Κυριακή τους ν' αξίζει...

13-11-2017

Κάποιοι θα κάνουν τώρα καλά Χριστούγεννα...

Την ευκαιρία να συνδυάσουμε διασκέδαση, ωραίο φαγητό και βοήθεια προς το πλησίον...

05-11-2017

Καζανίσαμε σε χωριό με ένα μόνιμο κάτοικο!

Η πρόσκληση είχε φτάσει μερικές ημέρες πριν από τη φίλη μας την...

30-10-2017

Μάγεψε η σοπράνο των Μπολσόι...

H συναυλία για την Ειρήνη στη Βασιλική του Αγίου Μάρκου με τους...

23-10-2017

Τα κρυμμένα μυστικά της παλιάς πόλης...

Άλλο ένα συναρπαστικό βολταράκι από εκείνα που μας κάνουν να βλέπουμε την...

11-10-2017

Πράγματα, για τα οποία αξίζει να ζει κανείς...

Ασφυκτικά γεμάτος ήταν για δεύτερη συνεχόμενη ημέρα την Τρίτη 10 Οκτωβρίου ο...

11-10-2017

"Δεν είμαι και τόσο σπουδαίος"...

Την εποχή που όλοι καυχιούνται για πράγματα μικρά, είναι ακόμα πιο πολύτιμο...

03-10-2017

Η εποχή των φρέσκων καρυδιών!

Στα ορεινά του Δήμου Αμαρίου της Κρήτης, αυτή την εποχή, οι άνθρωποι...

29-09-2017

Μαγική εμπειρία στην Κνωσό...

Εντυπωσιάστηκαν οι 250 θεατές από την όπερα ντοκουμέντο για τη ζωή του...

25-09-2017

Ό,τι "εμπόδιζε" το κατεδαφίζαμε...

Ούτε που μας περνούσαν από το μυαλό τα φοβερά και τρομερά που...

24-09-2017

Εκμεταλλεύτηκαν τη δωρεάν είσοδο – Συνεχίζονται οι εκδηλώσεις στο Μουσείο

Εκατοντάδες συμπολίτες, μα ένα παραπάνω οι ξένοι επισκέπτες εκμεταλλεύτηκαν την ευκαιρία για...

24-09-2017

Οι μικροί θησαυροί των αγγέλων μας περιμένουν...

Χειροποίητα εργόχειρα, σπάνια βιβλία και κρυστάλλινα σταχτοδοχεία... Ιστορικές εγκυκλοπαίδειες, καλής ποιότητας φο...

17-09-2017

Κούλες, αυτός ο... άγνωστος!

Κι εκεί που νομίζαμε πως γνωρίζαμε το φρούριο Κούλε, τελικά αποδείχτηκε πως...

09-09-2017

Η μοιρολογίστρα... στο καρότσι!

Έσπασε το πόδι της πέφτοντας από τις σκάλες, όμως, αυτό δεν εμπόδισε...

02-09-2017

Μια βραδιά που θα θυμόμαστε για καιρό...

Εκατοντάδες άνθρωποι απόλαυσαν ένα ιστορικό συγκρότημα, τους "Χειμερινούς Κολυμβητές" το βράδυ της...

31-08-2017

Μια έκθεση πραγματικά εντυπωσιακή, στη Βασιλική!

Είναι πραγματικά εντυπωσιακή η συλλογή μουσικών οργάνων του Ross Daly που εκτίθεται...

26-08-2017

Συναυλία με μεγάλη επιτυχία!

Λίγες φορές στη ζωή μας έχουμε την ευκαιρία να απολαύσουμε τόσο ωραίες...

25-08-2017

Απόλαυση, διασκέδαση και προσφορά μαζί!

Λαχταριστά ψητά στο φούρνο με πατάτες, τυροπιτάκια, χορτοπιτάκια, σαλάτες, φρούτα και ποτά...

18-08-2017

Η έκθεση που βοηθά τους φυλακισμένους...

Ξυλόγλυπτα, αγιογραφίες, πήλινα σκεύη, ξύλινες κατασκευές, κομπολόγια, κοσμήματα, σαπούνια και όχι μόνο...

15-08-2017

Οι βουτιές του Δεκαπενταύγουστου

Δεκαπενταύγουστος: Το Πάσχα του καλοκαιριού... Δεκαπενταύγουστος με τις εκκλησιές του, τα τάματα...

15-08-2017

Τιμήθηκαν δύο άνδρες στο Οροπέδιο

Με επιτυχία πραγματοποιήθηκε η τιμητική εκδήλωση για το Γιώργο Κ. Μαρκόπουλο και...

14-08-2017

Γλέντι από τα παλιά στην αυλή του σχολείου

Ήταν πολύ μεγάλο το φετινό γλέντι στη Βασιλική Λασιθίου, με πρωταγωνιστή τον...

09-08-2017

Κοσμοσυρροή στο ανάκτορο για το Μάριο!

Μια εμπειρία από εκείνες που μια φορά στη ζωή βιώνει κανείς έζησε...

Συμπληρώστε τις φόρμες

Powered by BreezingForms

Ακολουθήστε μας στα κοινωνικά δίκτυα και κάντε τα πιο όμορφα βολταράκια της ζωής σας: Κυριολεκτικά και μεταφορικά!

Διαφημιστείτε στο “βολταράκια’’ στέλνοντας email στο: info@voltarakia.gr

Επισκεφθείτε μας στο facebook icon

Απαγορεύεται η παραβίαση των πνευματικών δικαιωμάτων που περιέχονται στον παρόντα διαδικτυακό τόπο.

Newsletter "Voltarakia"

© 2017. voltarakia.gr. All rights reserved.
Powered by Logo sm