Όταν είμαστε μικρά η χαρά μας ήταν να πάμε απροειδοποίητα καλοκαίρι στο χωριό. Κι αυτό γιατί η γιαγιά δε θα προλάβαινε να μαγειρέψει "κάτι καλό" και θα καταλήγαμε να τρώμε τις αγαπημένες μας "εύκολες" πατάτες με ντομάτα!

Και μόνο η ανάμνηση της λιχουδιάς των παιδικών μας χρόνων γέμισε το στόμα μας σάλια... Η πικάντικη μυρωδιά του σκόρδου και η γλυκιά της ντομάτας εισβάλουν κιόλας απρόσκλητες στα ρουθούνια μας...

Ντομάτες έχουμε, πατάτες έχουμε, πάμε στην κουζίνα ολοταχώς!

Ενώ τηγανίζουμε χοντροκομμένες τις πατάτες μας, σε ένα δεύτερο -βαθύ- τσικάλι τσιγρίζουμε μια σκελίδα σκόρδο, κομμένη στα έξι...

Μόλις το σκόρδο μας μυρίσει, και σίγουρα πριν μαυρίσει και πικρίσει, ρίχνουμε μέσα στο λάδι μας 2-3 πολτοποιημένες ντομάτες. Προσθέτουμε ρίγανη.

Ψήνουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι η ντομάτα μας να τραβήξει τα υγρά της. Όταν συμβεί αυτό ρίχνουμε μέσα τις τηγανισμένες πατάτες και τις ανακατεύουμε με τη σάλτσα (που δεν έχουμε κατεβάσει ακόμα από τη χαμηλή φωτιά) μέχρι να απορροφήσουν μέρος της σάλτσας και να μαλακώσουν...

Σερβίρουμε. Αν θέλουμε προσθέτουμε λίγο φρεσκοτριμμένο πιπέρι και η λιχουδιά της γιαγιάς είναι έτοιμη!

www.voltarakia.gr