Την μέρα της εκδήλωσης θα γίνει άναπτυξη των πρακτικών που ακολουθούνται για τη σωστή καλλιέργεια της ελιάς τόσο για συμβατικές όσο και για βιολογικές καλλιέργειες. Σκοπός της εκδήλωσης είναι η ενημέρωση των ελαιοπαραγωγών- επαγγελματιών , του ξενοδοχειακού τομέα, αλλά και όλων όσων ενδιαφέρονται για τις νέες πρακτικές και τεχνολογίες που εφαρμόζονται στην καλλιέργεια της ελιάς.

Κουκουφίλιππος Γιάννης γεωπόνος- Φυσιολογία και θρέψη της ελιάς.
Σμυρνακης Γιάννης γεωπόνος - Εχθροί της ελιάς και αντιμετώπιση.
Χανιωτάκης Γιάννης γεωπόνος - Ευφυής Γεωργία
Αγιαννιωτάκης Μάρκος γεωπόνος - Συνεταιρισμοί και εμπορία τελικού προϊόντος .
Κοκολάκη Νεκταρία αρχιτέκτονας τοπίου - Η ελιά στην αρχιτεκτονική τοπίου .